Sütlaç

Malzemeler: 900 ml süt, 100 ml krema, yarım bardak pirinç, bir yemek kaşığı nişasta, bir paket vanilya 

Yapılışı: Pirinçler yıkanıp tencereye alınır, üzerini biraz geçecek kadar su eklenip yumuşayana kadar pişirilir. Pirince süt, krema ve şeker eklenip kaynatılır. Kaynadıktan sonra vanilya ilave edilip, 10 dakika daha pişirilir. Ayrılan süte nişasta ilave edilip kaynatılır, ardından sütlaca ilave edilerek bir iki dakika daha kaynatılır. Pişen sütlaç kâselere veya toprak güvece paylaştırılır. Tepsiye su konarak yerleştirilir. 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Köfteli Bezelye

Malzemeler,

250 gram kıyma

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Yarım kilo bezelye

Yarım kilo patates

2 yemek kaşığı salça

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı sıvıyağ

5 su bardağı su

Hazırlanışı

Soğanın kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.

Orta boy tencereye sıvıyağı alıp kızdırın.

Üzerine soğanları ekleyip rengi değişene kadar kavurun.

Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.

5 su bardağı suyu tencereye ekleyip kaynamaya bırakın.

Patateslerin kabuklarını soyup orta büyüklükte doğrayın.

Tencereye ilave edip pişmeye bırakın.

Köfteleri hazırlamak için kıyma, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun.

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin.

Tavaya az miktarda yağ alıp kızdırın ve köfteleri önlü arkalı pişirin.

Yemek tenceresine bezelyeleri ilave edip yumuşayana kadar pişirin.

Bezelyeler yumuşadığında köfteleri ilave edip iki taşım kaynatın.

Sıcak servis yapın.

Büsküvili-Vişneli Tatlı

Beyaz kısım için:

• 1 paket vanilyalı puding
• 3 su bardağı süt

                                                          Vişneli kısım için:

• 1 paket vanilyalı puding
• 3 su bardağı vişne suyu

• 1 paket pötibör bisküvi

Önce beyaz kısım için vanilyalı pudingi pişiyoruz. Dikdörtgen bir kabın zeminine bir sıra pötibör bisküvi diziyoruz. Kabın büyüklüğü çok önemli değil, küçük olursa kalın bir tatlınız olur, büyük olursa da ince bir tatlı elde edersiniz.

Bisküvilerin üzerine pudingi dökerken önce kaşık kaşık döküyoruz ki bisküviler yerlerinden oynamasınlar. Daha sonra beyaz pudingin tamamını dökebilirsiniz. 

Beyaz pudingimiz soğurken vişne suyu ile diğer vanilyalı pudingi ocakta pişiriyoruz.

Beyaz pudingin üzerine tekrar bir sıra bisküvi diziyoruz. Kaşıkla yavaş yavaş vişne suyuyla pişirdiğimiz pudingi döküyoruz.

Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapabiliriz. 

Beşamel Soslu Tavuk

Malzemeleri:

- 1 adet tavuk göğsü (haşlanmış)

- havuç, patates, bezelye, hazır garnitürlerden

- istediğiniz miktarda kaşar peyniri rendesi

Beşamel Sos : 

- 4 çorba kaşığı un

- 4 çorba kaşığı tereyağı

- 3 su bardağı süt

- Yeteri kadar tuz, karabiber

Yapılışı:

Beşamel SOS: Bir tava içerisinde tereyağını ve unu kavuruyoruz. Daha sonra içerisine süt ekleyerek koyu muhallebi kıvamında pişiriyoruz. Hafif ılımaya başlayınca yumurtaları içerisine kırıyoruz. Tuz ve rendelenmiş kaşar peynirini ekliyoruz.

Daha sonra tavuk göğsünü didikliyoruz. İçerisine hazır konserve garnitürlerinden ekliyoruz. Borcam tepsisinin en altına bu garnitürleri boşaltıyoruz. Üzerine de didiklediğimiz tavukları yayıyoruz. Daha sonra hazırladığımız başamel sosunuda üzerine döküyoruz. Sosun en üst kısmına tekrardan rendelenmiş kaşar serpiyoruz. 

Dondurmalı İrmik Helvası

Helvası için:• 1/2 paket (250 gram) irmik

• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı

• 2 su bardağı şeker

• Dolmalık fıstık

• 400 lt süt (2 su bardağı)

• 1 yemek kaşığı tereyağ

• Biraz ceviz kırıkları

İçi için: 

1000 ml Maraş dondurması

Yapılışı:İrmik ve fıstıklar, sıvıyağda fıstıklar pembeleşene kadar kavrulur ve tereyağ ilave edilir. Ayrı bir tencerede, sütün içinde şeker eritilir. Ilıyan şeker ve süt, irmiğin içine dökülür. Önce yüksek ateşte, sonra da kısık ateşte pilav gibi demlendirilir. İçine kırılmış cevizler atılır. İrmik karıştırılarak ılınması sağlanır. Küçük bir kasenin içi streç flim ile kaplanır. Pişirdiğimiz ılık helva bu kasenin içine yayılır. Ortadaki boşluğa dondurma konur. Üzeri tekrar helva ile kaplanır ve bir tabağa ters çevrilir.

Fırında Somon

Malzemeler

•    4 somon fileto

•    4 taze soğan

•    4 yemek kaşığı zeytinyağı

•    1 limonun suyu

•    Tuz

•    Karabiber

• Servis için

•    1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz

•    Dereotu

•    Taze soğan karışımı

•    1 çay bardağı ince kıyılmış dereotu

•    3 patates

•    Ayçiçeği yağı

Yapılışı

Özel günlerimize uygun yemek tarifleri arasında üst sıralarda bulunan yemeğimize başlayalım. Taze soğanları ince doğrayıp bir kaseye alın. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip karıştırın.

Balıkları yağlanmış fırın kabına dizin. Üzerine soğanlı karışımı dökün ve 190 dereceye ayarlanmış fırında pişirin.

Patateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürdükten sonra dereotu ile harmanlayın.Servis tabağına balıkları yerleştirin. Üzerine taze ot karışımını serpiştirin. Patateslerle birlikte servis yapın.

Dondurmalı Muhallebi

Malzemeler 5 bardak süt 

3 çorba kaşığı tereyağı veya margarin 

1 kahve fincanı un 

1.5 bardak toz şeker 

1 top dondurma 

Tarif Geniş bir Borcam tencerede yağı erittikten sonra unu ekleyip sürekli karıştırarak kavurun. Soğuk sütü yavaş yavaş ekleyin. Koyulaşana kadar karıştırdıktan sonra şekeri de üzerine ekleyin. Karışımı 15-20 dakika kadar mikser ile çırpın. Koyulaşınca soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce üzerine bir top dondurma ekleyin.