Dondurmalı İrmik Helvası

Helvası için:• 1/2 paket (250 gram) irmik

• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı

• 2 su bardağı şeker

• Dolmalık fıstık

• 400 lt süt (2 su bardağı)

• 1 yemek kaşığı tereyağ

• Biraz ceviz kırıkları

İçi için: 

1000 ml Maraş dondurması

Yapılışı:İrmik ve fıstıklar, sıvıyağda fıstıklar pembeleşene kadar kavrulur ve tereyağ ilave edilir. Ayrı bir tencerede, sütün içinde şeker eritilir. Ilıyan şeker ve süt, irmiğin içine dökülür. Önce yüksek ateşte, sonra da kısık ateşte pilav gibi demlendirilir. İçine kırılmış cevizler atılır. İrmik karıştırılarak ılınması sağlanır. Küçük bir kasenin içi streç flim ile kaplanır. Pişirdiğimiz ılık helva bu kasenin içine yayılır. Ortadaki boşluğa dondurma konur. Üzeri tekrar helva ile kaplanır ve bir tabağa ters çevrilir.